LA TRATORIA

Jorge Arranja
29 de dez. de 2017
3 min de leitura

Já conhecia o La Tratoria de Boa Viagem, mas nunca tinha aparecido vontade/oportunidade de voltar lá, apesar de não ter sido uma experiência desagradável (nem agradável o suficiente para desejar uma volta). Pois considero que existem outros restaurantes na Zona Sul do Recife que ficam rondando o meu imaginário gastronômico com mais força e água na boca.

Quando vi que inaugurou a filial da Zona Norte, o De Colher Vem Mais resolveu ver como é essa nova casa. Sexta de noite, por volta das 21h… Adivinhem? Fila de espera! Não vejo motivos para ficar em uma fila de espera em nenhum restaurante, pois temos centenas de estabelecimentos (só aguardo em casos muito específicos, o que não era o caso).

Perguntamos a hostess se poderíamos jantar nas mesas da espera, que fica em uma simpática varanda de frente para a tranquila Rua Flor de Santana. Com a resposta afirmativa da funcionária, já nos acomodamos com o cardápio em mãos e fomos logo pedindo as entradas: boas panelinhas de iscas de filé ao gorgonzola (R$ 25,90) e de ragu de linguiça (R$ 23,90).

Duas Colheres gostaram mais do de linguiça (eu achei um toque salgado a mais e um molho de tomate muito equilibrado) e outras duas Colheres preferiram o de filé, com molho denso e com sabor acentuado de gorgonzola (coisa rara, pois em muitos restaurantes o gorgonzola vem só no nome do prato…).

O que todos os Colheres concordaram é que a porção, além de pequena, mereceria ser acompanhada por torradas melhores, principalmente por se tratar de restaurante italiano, que tem um dos melhores pães do mundo.

Muito interessante as explicações que o cardápio traz sobre as preparações. Sobre os risotos, o restaurante avisa: “Preparados com arroz arbóreo, estes ficam al dente, com consistência cremosa e levam vinho branco, manteiga sem sal e parmesão”.

Me agradei tanto do cuidado na descrição que fui de risoto trufatto (R$ 49,90), que leva iscas de filé, funghi chileno (é melhor que os outros?) aromatizado com azeite trufado e servido com molho gorgonzola (o mesmo da entrada!).

Outra Colher também se empolgou com a descrição e foi de risoto Gênova (R$ 49,90), que leva iscas de filé com gorgonzola e pesto. Primeira observação: o que a porção da entrada era pequena, a do risoto compensava e apesar da grande quantidade ele não estava pesado (geralmente o creme de leite deixa o risoto mais pesado).

Segunda observação: ambos muito bons. Me arrisco em afirmar que fazia tempo, talvez uns 20 anos, que não comia um risoto tão bom como o trufatto. Era possível sentir o gosto do arroz, do funghi, do molho, com um pouco de acidez do vinho… Tudo no ponto certo.

Outro Colher foi em uma prato que estava destacado com foto no cardápio que é um ravióli de massa vermelha (?) recheado de queijo do reino, servido com manteiga de ervas e alho crocante. Decepção grande pois a estrela do prato não estava lá… Massa leve, cozida no ponto, alho bem crocante, mas o sabor de queijo do reino estava looonge… O prato não estava ruim de jeito nenhum mas a expectativa era bem grande.

A outra Colher foi de macio e leve gnocchi com camarão grelhado e molho cremoso de pesto de manjericão. A única observação negativa do prato foi em relação ao excesso de molho, mas a Colher se agradou do pedido.

No quesito sobremesas, fomos de petit gateau de chocolate (R$ 19,50), que de acordo com quem provou não estava do mesmo padrão das outras preparações, pois o bolinho estava com consistência condensada, quase um bolo solado.

Mas quem foi de Bricelete (R$ 19,50), e eu fui!, se deu bem com uma ótima combinação de biscoitos leves e crocantes com sorvete de creme, calda de chocolate e excepcional calda de frutas vermelhas.